Quinoa

Quinoa zählt zu den Fuchsschwanzgewächsen und ist eine gute Alternative für Weizen-, Dinkel- oder Roggenprodukte.  Der weiße Quinoa ist mit seinem mild nussigen Geschmack und mit der angenehmen süßlichen Note eine leckere Abwechslung und etwas milder im Geschmack als zum Beispiel Amaranth, welches ebenfalls ein Fuchsschwanzgewächs ist.

Buchweizen

Diese Pflanze zählt zur Gattung der Knöterichgewächse. Auch wenn in seinem Namen „Weizen“ vorkommt, ist Buchweizen kein Getreide. Stattdessen zählt er zu den Pseudogetreiden. In diesem Buch wird er gerne für kräftig schmeckende Brote verwendet.

---